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O mercado de carne suína tem experimentado um aumento na demanda por cortes frequentemente consumidos nas celebrações de fim de ano, refletindo diretamente nas cotações em alta. Dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) revelam que, até o dia 16 de dezembro, o preço médio do pernil no atacado em São Paulo é de R$ 14,11 por quilo, um aumento de 2,3% em comparação a novembro. Além do pernil, o lombo também se destaca entre os cortes mais procurados nesse período festivo.