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Os preços do boi gordo seguem em ascensão no mercado físico, com um cenário que indica continuidade desse movimento a curto prazo. A escassez de animais disponíveis para abate e a forte demanda externa estão entre os fatores que estão contribuindo para essa situação atípica, especialmente em janeiro.

Fernando Henrique Iglesias, analista da consultoria Safras & Mercado, destaca que a oferta reduzida de gado terminado complica o alongamento das escalas de abate. “A boa demanda por exportação é um fator chave, estimulando o interesse de compra dos frigoríficos de todo o Brasil”, afirma.

As vendas para mercados como os Estados Unidos, China e Europa continuam vigorosas, com preços em alta, o que ajuda a sustentar os valores no curto prazo. No entanto, Iglesias observa que a valorização do real pode limitar aumentos mais significativos.

Preços médios da arroba do boi

• São Paulo: R$ 328,58 — ontem: R$ 327,50
• Goiás: R$ 314,46 — ontem: R$ 313,93
• Minas Gerais: R$ 318,53 — ontem: R$ 316,76
• Mato Grosso do Sul: R$ 315,57 — ontem: R$ 314,43
• Mato Grosso: R$ 308,02 — ontem: R$ 307,23

Mercado atacadista

O mercado atacadista também enfrenta uma alta inesperada nos preços, um fenômeno notável diante do recuo nos valores de outras proteínas. Iglesias ressalta que o varejo não tem repassado essas reduções para o consumidor final, e o baixo nível de estoque de carne bovina é um fator importante para essa situação incomum nesta época do ano. Alguns cortes, como picanha e filé mignon, também estão vendo aumentos em seus preços.

• Quarto traseiro: R$ 26,50 por quilo, alta de R$ 0,50;
• Quarto dianteiro: R$ 19,00 por quilo, alta de R$ 1,00;
• Ponta de agulha: R$ 18,00 por quilo, alta de R$ 0,50.

Câmbio

O dólar comercial encerrou a sessão com uma queda de 0,25%, sendo cotado a R$ 5,1941 para venda e a R$ 5,1921 para compra. Durante o dia, a moeda americana variou entre a mínima de R$ 5,1658 e a máxima de R$ 5,2483.