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O aumento nos preços do café em 2025 resultou em um crescimento de 25,6% no faturamento da indústria, conforme revelado pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic). No entanto, essa elevação nos preços coincidiu com uma redução de 2,3% no consumo da bebida no Brasil.

No cenário do varejo, o café foi uma das poucas categorias a registrar alta, enquanto outros itens da cesta básica, como arroz e feijão, tiveram queda nos preços. Especificamente, o preço do café torrado e moído subiu 5,8%, em contraste com uma queda de 4,8% na média da cesta básica.

Os aumentos de preço diferiram entre as categorias de café. Cafés especiais tiveram um aumento médio de 4,3%, enquanto os gourmets subiram 20,1%. Por outro lado, os cafés superiores apresentaram uma queda de 3,5%, e os cafés em cápsulas tiveram um recuo de 16,8%.

Embora os preços ao consumidor tenham aumentado, a Abic destaca que essa alta foi inferior ao crescimento enfrentado pela indústria na aquisição da matéria-prima nos últimos cinco anos, onde o café conilon subiu 201% e o arábica 212%.

A queda no consumo do café foi perceptível entre novembro de 2024 e outubro de 2025, representando 37,9% da safra nacional, que totalizou 56,54 milhões de sacas. Apesar disso, o Brasil continua sendo o maior consumidor dos cafés produzidos internamente, embora sua participação no mercado tenha diminuído nos últimos anos.

O faturamento da indústria de café torrado alcançou R$ 46,24 bilhões em 2025, refletindo o impacto da alta nos preços, e não um aumento no volume vendido. A expectativa para 2026 é que os preços permaneçam em patamares elevados devido aos baixos estoques mundiais, mesmo com a previsão de uma boa safra.